【早安健康／張維庭報導】葡萄乾濃縮著水果的精華，甜甜黏黏的口感，讓人覺得既像零嘴、又好像很容易胖？其實，葡萄乾不只濃縮了甜味，營養成分也跟著濃縮了！今年日本掀起了一陣「醋葡萄乾」旋風，不僅健康雜誌、日本NHK健康節目爭相報導，還有出版社出版食用「醋葡萄乾」的專門健康書籍！光是一天吃10粒醋葡萄乾，就具有抑制膽固醇、預防心臟病以及瘦身等多種功效！
葡萄乾加醋：腰圍減少10公分、血壓回歸正常，還能改善長年便秘問題
首先介紹醋葡萄乾的是日本健康雜誌《安心》，書中指出只需要混合醋和葡萄乾，就能輕鬆做出又酸又甜的健康料理，具有降血壓、改善尿酸、瘦身等多種效果，讓原本尿酸超標的患者尿酸回到正常值、體重下降19公斤，腰圍也減少十公分。
即使吃藥血壓也只能控制在最高血壓170的患者，血壓成功降回120；長年煩惱嚴重便秘問題的受試者，只吃了兩天的醋葡萄乾，就變得能順暢排便，臉上和背上長出的異物都消失了；61歲的老夫婦視力維持在1.5──書中介紹了各式各樣神奇的案例。
醋葡萄乾營養
而日本NHK電視節目「朝一」介紹了山梨縣有名的醋葡萄乾，發明這道食譜的是外川美佐子、外川和美這對母女，透過每天配著優格吃10粒的醋葡萄乾，女兒和美瘦了23公斤、母親美佐子瘦了10公斤，每天健康吃著美味的食物，就有減肥的效果，
女兒表示，每天排便都非常順暢，一天會排便三、四次；而媽媽則已經不記得上一次感冒是甚麼時候了，已經68歲了仍身強體壯。而且母女兩人都有著細緻的皮膚，肌膚狀況良好。
消水腫、防高血壓，穩定血糖不發胖
促進血液循環、降血壓，瘦身23公斤
醋葡萄乾中含有豐富的水溶性與不溶性膳食纖維，鎂、鉀等礦物質成分，葡萄乾中含有的多酚有著高抗氧化效果，能夠讓血液循環正常化，達到降血壓的作用。葡萄乾中含有的多酚成分花色素苷，是對眼睛有益的成分。而葡萄乾中的多酚、醋裡的醋酸促進了血液循環，更是有助於提高基礎代謝。
醋葡萄乾的豐富多酚成分，除了促進血液循環之外，還具有抗氧化、抑制血糖上升的效果，而讓血糖保持穩定，也能讓胰島素發揮正常作用，不易囤積脂肪。
礦物質鉀的利尿作用可以消除水腫，也對於高血壓、腦中風和癌症具有預防作用，葡萄乾當中的鉀含量是葡萄的7倍，膳食纖維是生葡萄的4倍，鐵質含量也很豐富，是容易貧血的女性十分適合適量食用的食材。
