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記者許正雄∕高雄報導

我國邁入聯合國定義的高齡化國家門檻，高齡長者常因為生理功能的退化，造成腸胃不適、咀嚼功能不佳、沒有食慾、口味變重，導致進食及吸收能力下降，影響其營養及健康狀況，高雄榮民總醫院營養師吳美嫺指出，每日如果能攝取足夠且營養均衡的飲食，可以減緩老化和罹患疾病的機會，以利維持良好的身心狀況與生活品質。

高雄榮民總醫院營養師吳美嫺指出，我國65歲以上老年人口占總人口比率，在1993年達到7.1%，正式邁入聯合國定義的高齡化國家門檻，衛生福利部國民健康署提出高齡新食代，要建立吃得下、吃得夠、吃得對以及吃得巧的新觀念。

高雄榮總也配合清明節，推廣自製適合高齡長者的「養生春捲」，取代一般高油、高糖、高熱量的市售春捲（潤餅），減少潤餅裡糖粉攝取量，改以天然果乾、水果及雙色地瓜取代精製糖粉；花生粉及含鈣豐富的芝麻粉皆含有不飽和脂肪酸但堅果類熱量高，食材的烹調方式多選用少油、水煮、半水炒或川燙等方式，來減少油脂攝取量。

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